Sadeyağ

Mayıs ayı gelip süt ve tereyağı bollaşınca, kışlık yağ ihtiyacı için evlerde hazırlık başlar. Tereyağı önce büyük tencerelerde eritilir ve hemen ince bir elek ya da tülbentten geçirilerek başka bir tencereye alınır. Yağ, kıvamını buluncaya kadar kaynatılır. Bu sırada üzerinde oluşan köpükler alınır. Sonunda, kuş gözü iriliğinde kabarcıklar oluşmaya başladığında yağ ateşten alınır, başka bir kaba süzdürülür ve soğumaya bırakılır. Dipte kalan tortu ile kaynatma sırasında üzerinden alınan köpük, biraz tuz ve un ilavesiyle tekrar kaynatılır. Yağın tortusu dibe çöker ve üzerinde kalan yağ tekrar alınır. Önce bu yağ tüketilir. Yağ tortusu o kadar lezzetlidir ki, kahvaltıda kapışılır. Diğer tarafta soğumaya alınan yağ donmadan kavanozlara doldurulur ve ağzı sıkıca kapatılıp dolapta saklanır.

null



Yapım: Verim Web