Domates Salçası

Yine, Hatay’ın değişik bölgelerinde yetiştirilen domateslerle yapılır. Domateslerin en olgun dönemi olan Temmuz – Ağustos aylarında köylerde hazırlanır.

 

Toplanan domatesler yıkanır, ezilir; suyu çıkarılır. Domates suyu odun ateşi üzerindeki kazan veya leğenlerde pişirilir. Pişen salça geniş leğenlerde güneşe serilir, biraz kuruması sağlanır ve tuzlanır. Kavanozlara doldurulup, bir yıllık kullanım için depolanır.

null



Yapım: Verim Web