Antakya Tuzlu Yoğurt Nasıl Yapılır?

ANTAKYA TUZLU YOĞURT NASIL YAPILIR? Antakya tuzlu yoğurdunun inek veya keçi sütünden elde edilen yoğurtlardan üretildiğini ifade eden Şahin, ‘Tescil süreci yaklaşık 2 yıllık bir zaman aldı. Bu çalışma, Doğu Akdeniz Kalkınma Ajansı, Antakya Ticaret ve Sanayi Odası ile Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi iş birliği ile yapılan bir çalışmadır.

Tuzlu yoğurt yapımı nasıl olur?

Hatay Usulü Tuzlu Yoğurt Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Yoğurdu tencereye alın.
2. Çırpma teli ile iyice çırpın kaya tuzunu atın.
3. Ocağı açıp sürekli karıştırarak pişirin.
4. Yoğurt krema kıvamına gelene kadar pişirin.
5. Pişen yoğurdu soğumaya bırakın.
6. Soğuyunca biraz daha sertleşiyor.

Antakya tuzlu yoğurtla neler yapılır?

Üyesi Kadriye Şahin, tarihi uzun yıllara ve geleneksel birikime uzanan Antakya tuzlu yoğurdunun kendisinin tek başına önemli bir yiyecek olmasının yanı sıra, yöreye ait kumbursiye, yoğurt aşı, şişberek, kabak ve ıspanak borani gibi 20’den fazla yemekte kullanıldığını söyledi.

Tuzlu yoğurt içinde ne var?

Tuzlu yoğurt inek veya keçi sütünden elde edilir. Ancak keçi sütüyle yapılan tuzlu yoğurdun kendine has bir kokusu ve aroması olduğundan genellikle inek sütü kullanılır. Bunun yanısıra hammadde olarak tamamen keçi sütü kullanılarak yapılan tuzlu yoğurdun daha fazla beğenildiği de bir gerçektir.

Kahvaltılık tuzlu yoğurt nasıl yapılır?

Bu tarifi ne kadar beğendiniz? Hatay’ın eşsiz kahvaltı sofralarında ağırlanan bu muhteşem lezzet

Tuzlu Yoğurt Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Soğanlarımızı zeytinyağı ile kavuruyoruz.
2. Ardından biber salçasını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
3. Son olarak tuzlu yoğurdu ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Afiyet olsun!

Hatay tuzlu yoğurt ne kadar dayanır?

Hatay Store’dan aldığınız tuzlu yoğurt buzdolabında hiç bozulmadan 6 ay dayanabilir. Uzun süre dayanması için tuzlu yoğurdun üzerini kapatacak kadar ay çiçek yağı dökmeniz küflenmesini de önler.

Tuzlu yoğurttan maya olur mu?

Şeker ve tuz kullanımına dikkat edin

Küçük bir kapta yoğurt mayasını, şekeri ve yeteri miktarda tuzu karıştırın. Şeker kullanmak, mayayı aktifleştirir ve daha iyi bir kıvam almasını sağlar. Tuz kullanmak ise yoğurdun ekşimesini engeller. Bir tutam tuz kullanmak yeterli olacaktır.

Tuzlu yoğurt nasıl muhafaza edilir?

Tuzlu yoğurt yapım aşamasında kaynatıldığı için sıcak vakum yapılmakta. Kavanoz açılmadan önce oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanabilir. Kavanoz açıldıktan sonra buzdolabında saklanması önerilir. Kavanoz kapağı açılmadan 6 ay bozulmadan saklanabilir.

Kurutulmuş tuzlu yoğurt nerenin yemeği?

hatay’a özgü bir yoğurt çeşitlemesidir. keçi sütünden mayalanan yoğurda, bol tuz eklenip, ağır ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. kıvamca süzme yoğurda benzer.

Tuzlu Yoğurtlu yumurta nasıl yapılır?

Tuzlu yoğurtla yapılır tadı harika olur ama biz bulamayınca böyle yapıyoruz, öncelikle tavaya tereyağını alın eritin yoğurdu ekleyin karıştırın yavaş yavaş kesilsin sonra yumurtayı koyun iyice suyunu çekene kadar pişirin karabiber ve tuz atıp servis edin, biz ailecek bayılıyoruz, yumurtanın değişik hallerini

Yoğurt tuz yenir mi?

Tuzlu yoğurt Hatay yöresine ait bir lezzet. Genellikle kahvaltılık olarak tüketilen tuzlu yoğurt marketlerde de satılabiliyor ancak en güzeli evde yapılanı. Bildiğimiz yoğurttan farklı olarak pişirilerek yapılan tuzlu yoğurdun tadına bir kez bir daha unutamıyor.

Tuzlu yoğurt neden pütürlü olur?

Sabah erkenden süt, leğene konup ateşe alınır ve savrula savrula kaynatılır. Daha sonra büyük tencerelere dökülür ve ılınması beklenir. Bu sırada üzerinde oluşan kaymak tabakası alınır. Çünkü bu, yapılacak tuzlu yoğurda hem sarı renk verir hem de yoğurdun pütürlü olmasına sebep olur.

Kış yoğurdu nasıl yapılır?

Van ve yöresinde yapılan kış yoğurdunda, ham madde olarak daha çok koyun sütü tercih edilir. Pişirilip mayalama derecesine kadar soğutulan süt mayalanarak inkübasyona terk edilir. Oluşan yoğurt üzerine, bez serilerek suyun alınması sağlanır.

Cercerun nasil yapilir?

Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağıyla beraber kısık ateşte kavurun. Kuru soğan kavrulup saydamlaşınca tuzlu yoğurdu ekleyin. 1 dakika kadar beraber kavurup ocaktan alın. Bu içerik 7.013 defa görüntülenmiştir.

Hatay kahvaltısında neler var?

Zahter salatası, çökelek salatası, zengin, cevizli biber, cercerun, hummus, zeytin piyazı, zeytin onallaması, kahvaltılık toz zahter…

Kurutulmuş yoğurt nasıl yapılır?

Ne kadar katı olursa o kadar iyi.

1. Bir leğen de yoğurt ve tuzu elimle yoğurarak karıştırdım.
2. Sonra bir kasıkla parçalar alarak temiz bir bezin üzerine elimle koydum. (yoğurt katı değilse tepsi ye koyun.)
3. Kendini çekince yoğurdu elimle ufalayarak böldüm.
4. Bu resimdekiler 2 günde oldu, ufaya ufalaya kurutulur.

Kurutulmuş yoğurt nasıl yapılır?

Ne kadar katı olursa o kadar iyi.

1. Bir leğen de yoğurt ve tuzu elimle yoğurarak karıştırdım.
2. Sonra bir kasıkla parçalar alarak temiz bir bezin üzerine elimle koydum. (yoğurt katı değilse tepsi ye koyun.)
3. Kendini çekince yoğurdu elimle ufalayarak böldüm.
4. Bu resimdekiler 2 günde oldu, ufaya ufalaya kurutulur.

Yoğurdun içinde tuz var mı?

özetle yoğurt da tuzsuzdur. ürünü küçük yaştan beri tüketirken alıştığımız tadında tuz yoktur ve bu yüzden üründen tuz beklentimiz de yoktur. ayran ise sürekli tuzlu içmeye alıştığınız bir ürün olduğundan eğer tuzu alıştığınızdan az ise tuz ekleme ihtiyacı hissedersiniz.

Tuzlu Yoğurtlu yumurta nasıl yapılır?

Tuzlu yoğurtla yapılır tadı harika olur ama biz bulamayınca böyle yapıyoruz, öncelikle tavaya tereyağını alın eritin yoğurdu ekleyin karıştırın yavaş yavaş kesilsin sonra yumurtayı koyun iyice suyunu çekene kadar pişirin karabiber ve tuz atıp servis edin, biz ailecek bayılıyoruz, yumurtanın değişik hallerini

Tuzlu yoğurt neden pütürlü olur?

Sabah erkenden süt, leğene konup ateşe alınır ve savrula savrula kaynatılır. Daha sonra büyük tencerelere dökülür ve ılınması beklenir. Bu sırada üzerinde oluşan kaymak tabakası alınır. Çünkü bu, yapılacak tuzlu yoğurda hem sarı renk verir hem de yoğurdun pütürlü olmasına sebep olur.